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2017台灣陳年老茶金牌獎
1988阿里山陳年珠露茶，2017台灣老茶品質鑑定競賽金牌獎
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“金牌””金牌””金牌獎”
恭賀此款老茶榮獲今年
2017台灣老茶品質鑑定競賽金牌獎
香根老茶系列三~
1982年10月，省道台18線，
聞名遐邇的阿里山公路正式完工通車，
當下的台灣，
正沉湎於十大建設後帶來的經濟快速起飛，
全台各地蓬勃發展，一片榮景！
人民對生活物質和品味需求也相對提高！
1976年，從嘉義縣梅山鄉的龍眼林
開始種植高山烏龍茶以後，
高山茶在市場上供不應求！
阿里山公路因為交通上比梅山更為方便，
所以在1985年開始，沿著公路
從隙頂，籠頭，石棹等聚落，
都跟著搶種這個新鮮的高經濟農作物！
那時你看到的是
海拔1000米以上到處是新開發的茶園，
海拔1000公尺以下看到的都是檳榔園！
@@@
1986我開始做茶，哪裡有名山好茶，
哪裡就可以看到我的蹤影，
管它山多高路多難行，
我都一定親身到茶園觀看茶樹的生長，
並到茶場與茶師論長論短，
把這山的製茶知識帶到那山，
把那山茶園照顧方式帶到這山，
讓茶等相關知識能相互交流。
長年我都參予茶葉的製程，
所以從茶菁，茶臊一直到茶乾，
我們都一路在試茶，品茶！
由於當時年輕，偏好清甜香甘，
總認為凍頂式發酵方式不適合高山茶製作
發酵重的高海拔茶葉雖然喝起來濃郁回甘
但卻失去了高山茶特有的香韻與鮮甜滑順
非常的可惜，
所以我當時也是輕發酵茶的大力提倡者，
甚至認為茶乾不應該為了美觀而去茶梗，
而且再次烘焙，
原汁原味才是我一直追求好茶最高原則！
每個茶區都有它特有的茶氣和茶味，
只要不烘焙您很容易就可以識別產茶區！
@@@
這次非常感謝評審的青睬，
得獎這泡茶，是1988年10月採收的冬茶
也是原汁原味的輕發酵茶，沒有再次烘焙
放到今天也將近30年，
茶葉就是產於阿里山石棹的珠露茶，
為金色山莊鄧家兄弟所製，
當時的製茶場就設在金色山莊裡，
想當年要上阿里山，
一到石棹就要繳入山費才能上山呢！
茶廠就設在過收費站沒多久的公路旁，
鄧家兩兄弟和父親，
是最早在阿里山開發茶園的第一批茶農，
因此這批茶當時也算新栽種的新茶喔！
@@@
三十幾年來，我初衷不變，一路走來，
賣的茶也大部分都是新鮮綠茶！
早期我們做茶並沒有脫氧劑也沒有真空機
更不可能直接把茶葉放進冷凍庫，
所以很多茶過了季就被深鎖進白鐵桶裡！
隨著時間的累積，
這些當年無意中保存下來的茶，
也默默跟隨著光陰走過的痕跡而漸漸轉化，
不知不覺地度過了30個年頭，
現在拿出來喝著、嚐著、品著，
就好像在回顧歷史，
當年的情景一幕幕再次浮現眼前！
時光荏苒，好茶仍在，只是變老！
問候一聲老友們；近來可安好！
@@@
這款老茶，是嫩採的冬茶，
因為一直沒有再烘焙，
雖然陳放了30年看起來依舊明亮勻整，
茶乾顏色由墨綠轉成赭褐色，
聞起來有一股很長的陳化韻香，
開湯後，茶湯鮮明艷麗，清澈明亮，
帶股幽蘭花香，入口飽滿充實，
仍舊保留著高山茶韻，淡雅微甜，
但是茶氣濃郁，香氣溢鼻，過喉即化，
飲後滿口陳香不斷，流連盤桓，
泡開葉底帶著淡淡的蔘香，
還是可以看出是嫩採的輕發酵茶，
葉片肥厚鮮活，一心二葉，葉葉分明！
非常感謝評審的認同，讓這美麗的錯誤，
30年後再次登上好茶殿堂！
個人愛茶與茶結下不解之緣，
天天泡茶，天天喝茶，
天天談茶，天天找茶！
天下之大能有機緣幾人，
過此一般神仙化生活，
喝遍天下好茶！
恭賀此款老茶榮獲今年
2017台灣老茶品質鑑定競賽金牌獎
香根老茶系列三~
1982年10月，省道台18線，
聞名遐邇的阿里山公路正式完工通車，
當下的台灣，
正沉湎於十大建設後帶來的經濟快速起飛，
全台各地蓬勃發展，一片榮景！
人民對生活物質和品味需求也相對提高！
1976年，從嘉義縣梅山鄉的龍眼林
開始種植高山烏龍茶以後，
高山茶在市場上供不應求！
阿里山公路因為交通上比梅山更為方便，
所以在1985年開始，沿著公路
從隙頂，籠頭，石棹等聚落，
都跟著搶種這個新鮮的高經濟農作物！
那時你看到的是
海拔1000米以上到處是新開發的茶園，
海拔1000公尺以下看到的都是檳榔園！
@@@
1986我開始做茶，哪裡有名山好茶，
哪裡就可以看到我的蹤影，
管它山多高路多難行，
我都一定親身到茶園觀看茶樹的生長，
並到茶場與茶師論長論短，
把這山的製茶知識帶到那山，
把那山茶園照顧方式帶到這山，
讓茶等相關知識能相互交流。
長年我都參予茶葉的製程，
所以從茶菁，茶臊一直到茶乾，
我們都一路在試茶，品茶！
由於當時年輕，偏好清甜香甘，
總認為凍頂式發酵方式不適合高山茶製作
發酵重的高海拔茶葉雖然喝起來濃郁回甘
但卻失去了高山茶特有的香韻與鮮甜滑順
非常的可惜，
所以我當時也是輕發酵茶的大力提倡者，
甚至認為茶乾不應該為了美觀而去茶梗，
而且再次烘焙，
原汁原味才是我一直追求好茶最高原則！
每個茶區都有它特有的茶氣和茶味，
只要不烘焙您很容易就可以識別產茶區！
@@@
這次非常感謝評審的青睬，
得獎這泡茶，是1988年10月採收的冬茶
也是原汁原味的輕發酵茶，沒有再次烘焙
放到今天也將近30年，
茶葉就是產於阿里山石棹的珠露茶，
為金色山莊鄧家兄弟所製，
當時的製茶場就設在金色山莊裡，
想當年要上阿里山，
一到石棹就要繳入山費才能上山呢！
茶廠就設在過收費站沒多久的公路旁，
鄧家兩兄弟和父親，
是最早在阿里山開發茶園的第一批茶農，
因此這批茶當時也算新栽種的新茶喔！
@@@
三十幾年來，我初衷不變，一路走來，
賣的茶也大部分都是新鮮綠茶！
早期我們做茶並沒有脫氧劑也沒有真空機
更不可能直接把茶葉放進冷凍庫，
所以很多茶過了季就被深鎖進白鐵桶裡！
隨著時間的累積，
這些當年無意中保存下來的茶，
也默默跟隨著光陰走過的痕跡而漸漸轉化，
不知不覺地度過了30個年頭，
現在拿出來喝著、嚐著、品著，
就好像在回顧歷史，
當年的情景一幕幕再次浮現眼前！
時光荏苒，好茶仍在，只是變老！
問候一聲老友們；近來可安好！
@@@
這款老茶，是嫩採的冬茶，
因為一直沒有再烘焙，
雖然陳放了30年看起來依舊明亮勻整，
茶乾顏色由墨綠轉成赭褐色，
聞起來有一股很長的陳化韻香，
開湯後，茶湯鮮明艷麗，清澈明亮，
帶股幽蘭花香，入口飽滿充實，
仍舊保留著高山茶韻，淡雅微甜，
但是茶氣濃郁，香氣溢鼻，過喉即化，
飲後滿口陳香不斷，流連盤桓，
泡開葉底帶著淡淡的蔘香，
還是可以看出是嫩採的輕發酵茶，
葉片肥厚鮮活，一心二葉，葉葉分明！
非常感謝評審的認同，讓這美麗的錯誤，
30年後再次登上好茶殿堂！
個人愛茶與茶結下不解之緣，
天天泡茶，天天喝茶，
天天談茶，天天找茶！
天下之大能有機緣幾人，
過此一般神仙化生活，
喝遍天下好茶！
